黄豆煮水的功效与作用及禁忌

功能效用

黄豆煮水顾名思义是把适量的黄豆放在锅中，加清水煮至煮开，有良好的养生作用，主要食材黄豆属一年生草本植物，椭圆形、近球形，种皮光滑，具有预防脂肪肝、补钙、降血糖的功效。

1.预防脂肪肝

黄豆煮水中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后会抑制脂肪在肝脏形成沉积，也能减清理身体内的胆固醇，平时经常喝黄豆煮水既能预防脂肪肝，也能减少肥胖症的发生。

2.补钙

补钙是黄豆煮水的重要功效之一，黄豆中含有大量的钙与磷，用它煮水以后这些微量元素会析出到清水中，服用黄豆煮水就能快速把这些营养成分吸收和利用，能起到补钙作用，中老年服用黄豆煮水还能有效预防骨质疏松症的发生。

3.降血糖

黄豆煮水中含有一些天然的胰蛋白酶，这种物质可以促进内胰岛素分泌，也能抑制人体对糖分的吸收，能让过高的血糖降下来，是糖尿病患者的健康食品。

4.消炎杀菌

黄豆煮水具有消炎杀菌的作用，它含有的低聚糖能促进肠道内双歧杆菌的增殖，可以抑制病原菌再生，平时多喝黄豆煮水不但能消炎杀菌，还能提高肠道健康，减少肠炎和便秘的发生。

营养价值

黄豆煮水含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸，还含有卵磷脂、大豆皂醇A、大豆皂醇B、大豆皂醇C、大豆皂醇D、大豆皂醇E等各种物质，具有很好的滋补的作用。