花生米皮的功效与作用及禁忌

功能效用

花生米皮指花生种子外表面的紫红色种皮。花生米皮属于豆科落花生属植物落花生的种皮，含有丰富的黄酮类以及多酚类物质，其味甘、微苦、涩，性平。具有凝血止血、抑菌、补血养颜、抗氧化的功效。

1.凝血止血

花生米皮含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，对多种出血性疾病不但有止血作用，而且对原发病有一定的治疗作用。

2.抑菌

花生米皮提取物可阻止细菌滋生、抑制细菌生长。

3.补血养颜

花生米皮具有补血养颜的作用，可以抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，改善血小板质量，改善凝血因子缺陷，加强毛细血管收缩机能，促进骨髓造血机能。

4.抗氧化

花生米皮提取物可有效抑制机体内自由基的氧化反应，减少自由基产生，加速自由基清除速度，具有抗氧化活性，可作为天然抗氧化剂。

营养价值

花生米皮含有多种黄酮类成分，包括槲皮素、二氢黄酮、原花色素低聚物、花色苷类物质，其中花色苷类物质具有清除自由基、抗氧化、调节血脂等生理活性。花生米皮富含多酚类物质，如白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗氧化作用，被誉为“第七营养素”。除此之外，花生米皮中的色素作为一种天然色素，有独特的生理活性。